一道香酥可口的干炸五花肉，是许多家庭聚餐时的必备佳肴。外皮金黄酥脆，内里肥瘦相间，每一口都能感受到五花肉独特的香气和口感。今天就来分享一下这道菜的具体做法。

准备食材：

- 五花肉：300克

- 生姜：几片

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理五花肉

将五花肉清洗干净后切成约1厘米厚的片状。放入碗中，加入切好的姜片、料酒、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让五花肉充分入味。

2. 调制面糊

在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌成均匀的面糊。注意不要加水，直接用蛋液调和即可，这样可以让炸出来的五花肉更加酥脆。

3. 裹上面糊

将腌制好的五花肉逐一裹上面糊，确保每一片都均匀覆盖。

4. 热油炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（约160℃-180℃）。将裹好面糊的五花肉逐一下锅炸制。炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。

5. 复炸提升口感

为了达到更酥脆的效果，可以将炸好的五花肉再次放入油锅中复炸一次，时间约为半分钟即可。

6. 装盘享用

最后将炸好的干炸五花肉摆放在盘中，趁热撒上一些辣椒粉或孜然粉（根据个人口味），即可上桌享用。

温馨提示：

- 炸制过程中一定要控制好油温，避免温度过高导致外焦里生。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在腌制五花肉时加入一些蒜末或者辣椒粉。

这道干炸五花肉色泽诱人，香气扑鼻，无论是作为家常菜肴还是宴客菜品都非常合适。快动手试试吧！