秋天是进补的好时节，一碗暖胃又滋补的老鸭汤无疑是最佳选择之一。特别是这道冬瓜陈皮老鸭汤，不仅味道鲜美，还能清热解暑、润肺止咳，非常适合家庭日常饮用。那么，这道汤具体该怎么做呢？接下来就为大家详细讲解一下吧！
材料准备
- 老鸭半只（约500克）
- 冬瓜适量（约300克）
- 陈皮一小块（约10克）
- 姜片几片
- 枸杞少许（可选）
- 盐适量
制作步骤
1. 处理老鸭
将老鸭清洗干净后斩成小块，放入冷水中焯水。焯水时加入几片姜片去腥，待水沸腾后撇去浮沫，捞出鸭肉用清水冲洗干净备用。
2. 准备冬瓜和陈皮
冬瓜去皮去籽后切成大块；陈皮提前用温水泡软，这样在炖煮过程中更容易释放香味。
3. 开始炖煮
在砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的老鸭块和几片姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让鸭肉充分释放鲜味。
4. 加入冬瓜和陈皮
炖至鸭肉快熟时，将切好的冬瓜块和泡软的陈皮一起倒入锅中，继续炖煮30分钟。
5. 调味收尾
最后根据个人口味加盐调味，如果喜欢的话还可以撒上一些枸杞点缀，既美观又能增加营养价值。
6. 享用美味
出锅前确认味道是否合适，即可盛出享用啦！
温馨提示
- 如果时间允许，建议使用电压力锅或砂锅慢炖，这样可以让汤更加浓郁醇厚。
- 冬瓜性寒，脾胃虚寒者可以适当减少用量或者搭配其他温补食材。
这道冬瓜陈皮老鸭汤做法简单易学，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。快动手试试吧，为家人煲一锅暖心暖胃的靓汤！
