在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的香菇鸡茸汤不仅能温暖你的胃，还能让你感受到家的温馨。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的香菇鸡茸汤。
首先，准备好所需的食材：新鲜的鸡肉、香菇、鸡蛋、葱姜蒜等调味料。鸡肉最好选用鸡胸肉，因为它的肉质细腻，适合用来制作鸡茸。
接下来是关键步骤：
1. 处理食材：将鸡肉清洗干净后切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状。香菇也需要提前泡发好，并且切片备用。
2. 调制鸡茸：在鸡肉泥中加入适量的盐、胡椒粉以及一个鸡蛋清，顺时针方向搅拌均匀，直至鸡茸变得粘稠有弹性。
3. 煮汤底：锅内加水烧开后，放入葱段、姜片和几滴香油，再倒入切好的香菇片，小火慢炖约十分钟左右，让香菇的味道充分融入水中。
4. 下入鸡茸：当汤底熬制得差不多时，把之前准备好的鸡茸慢慢挤成小球状投入锅中，同时轻轻搅动防止粘连。
5. 最后调味：待鸡茸完全浮起并且熟透之后，根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花即可出锅啦！
这样一碗色泽诱人、香气扑鼻的香菇鸡茸汤就完成啦！它不仅营养丰富，而且做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或是周末与家人共享。快动手试试吧，相信你会爱上这道菜的！
