茶叶蛋作为一道经典的中式小吃，不仅味道浓郁，而且制作简单，深受人们喜爱。它既有茶叶的清香，又有鸡蛋的鲜嫩，非常适合当作早餐或零食。今天就来分享一下茶叶蛋的做法以及所需配料。

所需配料：

- 鸡蛋：500克（根据个人需求调整数量）

- 红茶包：2个（也可以使用散装红茶）

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将鸡蛋清洗干净，确保表面无污垢。然后在锅中加入足够的清水，将鸡蛋放入锅中煮熟。一般建议煮至蛋清凝固但蛋黄仍保持流心的状态，这样口感更佳。

第二步：敲裂蛋壳

煮好的鸡蛋捞出后，用勺子轻轻敲击蛋壳，使蛋壳表面出现裂纹。这一步非常重要，因为裂纹可以让调味料更好地渗透进蛋内部，让茶叶蛋更加入味。

第三步：调配卤汁

在一个深锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、红茶包、八角、桂皮和香叶。如果喜欢甜一些的味道，可以加入少量白糖。接着开中小火加热，待水沸腾后转小火慢慢熬煮，让香料的味道充分释放出来。

第四步：煮制茶叶蛋

将敲裂的鸡蛋放入调好的卤汁中，再加入适量盐进行调味。继续用小火慢炖约30分钟至1小时，期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀地吸收卤汁的味道。时间越长，鸡蛋的颜色会越深，味道也会更浓郁。

第五步：浸泡入味

关火后不要急于取出鸡蛋，让它们在卤汁中浸泡至少几个小时甚至过夜。这样可以使茶叶蛋的味道更加深厚，颜色也更加诱人。

第六步：享用美味

最后，将茶叶蛋从卤汁中捞出即可食用。剥开蛋壳，你会发现蛋白已经染上了漂亮的褐色花纹，而蛋黄则呈现出诱人的金黄色。一口咬下去，香气四溢，令人回味无穷。

小贴士：

1. 如果没有红茶包，也可以使用红茶粉代替。

2. 卤汁可以根据个人口味调整，比如加入辣椒或者花椒增加辣味。

3. 剥壳时可以用冷水冲洗一下，这样更容易剥掉蛋壳。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出口感细腻、味道独特的茶叶蛋了。无论是搭配早餐还是当做一个简单的下午茶点心，都是非常不错的选择。快试试吧！