自制蒜蓉香辣酱是一种简单又实用的小技巧，无论是搭配日常菜肴还是作为零食伴侣都非常合适。这种酱料不仅味道浓郁，还能根据个人口味进行调整，适合各种场合。下面，我们就一起来看看如何轻松制作这道美味的蒜蓉香辣酱。

准备材料：

- 大蒜：50克（可以根据需要增减）

- 干辣椒：30克（也可以使用新鲜辣椒）

- 食用油：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 酱油：少量（可选）

制作步骤：

1. 准备食材

将大蒜剥皮后剁成蒜蓉，尽量切得细一些，这样可以更好地释放香味。干辣椒剪成小段，去除籽后备用。如果喜欢更丰富的口感，可以选择混合使用干辣椒和新鲜辣椒。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。油温五成热时即可放入蒜蓉，避免温度过高导致蒜蓉变焦。

3. 炒制蒜蓉

放入蒜蓉后，用铲子不断翻炒，直到蒜蓉变成金黄色。这个过程大约需要5分钟，期间要小心控制火候，防止蒜蓉炒糊。

4. 加入辣椒

当蒜蓉炒至金黄时，加入干辣椒段继续翻炒。此时可以闻到诱人的香气，辣椒的颜色也会变得更加鲜亮。

5. 调味收汁

根据个人口味加入少许盐和白糖，如果喜欢咸鲜味，还可以加入少量酱油提味。翻炒均匀后，关火即可。

6. 装瓶保存

将炒好的蒜蓉香辣酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放在冰箱冷藏室中可以延长保质期，但建议尽快食用完毕以保证最佳风味。

温馨提示：

- 如果喜欢更辣的口感，可以在炒制过程中多加一些辣椒。

- 炒蒜蓉时一定要耐心，火候不宜过大，以免影响最终的味道。

- 自制的蒜蓉香辣酱不含防腐剂，因此最好现做现吃，每次取用时也请使用干净的勺子，避免污染。

通过以上简单的几步，你就可以轻松制作出一道美味的蒜蓉香辣酱了！无论是拌饭、蘸食还是烹饪菜肴，都能为你的餐桌增添一抹独特的风味。快来试试吧！