提到焗梳乎厘（Soufflé），很多人可能会感到既兴奋又有些紧张，毕竟这道经典的法式甜点或咸点对温度和时间的要求非常敏感。那么，究竟焗梳乎厘应该设定在什么样的温度呢？今天我们就来详细探讨一下。
首先，焗梳乎厘通常需要在预热至180°C至200°C之间的烤箱中进行烘烤。这个温度范围是确保梳乎厘能够快速膨胀并形成酥脆外皮的关键。如果温度过低，梳乎厘可能无法充分膨胀；而温度过高，则可能导致表面焦黑而内部还未完全熟透。
具体来说，如果是甜味梳乎厘，比如巧克力梳乎厘或者香草梳乎厘，建议将烤箱预热到190°C左右。这样既能保证其蓬松度，又能使表面呈现出诱人的金黄色泽。而对于咸味梳乎厘，如奶酪梳乎厘，可以稍微降低一点温度至180°C，以避免过度上色。
需要注意的是，在放入烤箱之前，梳乎厘模具内壁应涂抹一层黄油，并撒上一层面粉，防止梳乎厘粘连。同时，为了维持其完美的形状，在烘烤过程中尽量减少开门次数，以免影响温度稳定性。
总之，掌握好焗梳乎厘的烘烤温度至关重要。只要按照上述方法操作，相信你也能在家轻松制作出美味可口的焗梳乎厘！
