【什么是瓦萨比】瓦萨比（Wasabi）是一种源自日本的辛辣调味品，常用于搭配寿司、刺身等日式料理。它不仅具有独特的味道，还带有一定的健康功效。下面将从多个角度对瓦萨比进行简要总结，并通过表格形式展示其关键信息。
一、
瓦萨比是一种生长在湿润阴凉环境中的植物，主要分布在日本、中国和韩国等地。它的根茎部分被磨碎后制成酱料，具有强烈的辛辣味和清新的香气。与辣椒不同，瓦萨比的辣味较为温和，但能刺激鼻腔，给人以“冲鼻”的感觉。
瓦萨比不仅用于调味，还被认为有助于杀菌、促进消化和提神醒脑。然而，由于其气味易挥发且保存困难，市面上的瓦萨比多为人工合成品或用芥末替代。真正的瓦萨比价格昂贵，且不易长期保存。
二、表格：瓦萨比基本信息一览
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 瓦萨比 |
| 英文名称 | Wasabi |
| 原产地 | 日本、中国、韩国 |
| 植物种类 | 芥菜科植物 |
| 可食用部位 | 根茎部分 |
| 味道特点 | 辛辣、清新、略带苦味 |
| 香气 | 清新、刺激性 |
| 常见用途 | 寿司、刺身、蘸酱、调味 |
| 健康功效 | 杀菌、助消化、提神、抗氧化 |
| 保存方式 | 新鲜瓦萨比需冷藏，切片后尽快使用；市售产品多为加工品 |
| 价格 | 真正新鲜瓦萨比价格较高，市售多为人工合成或芥末替代 |
| 替代品 | 芥末、辣根、人工合成酱料 |
三、小结
瓦萨比不仅是日本料理中不可或缺的调味品，也是一种具有独特风味和潜在健康价值的天然植物。虽然市面上许多产品并非真正瓦萨比，但其代表的辛辣与清新感仍深受食客喜爱。了解瓦萨比的来源、特性及用途，有助于更好地欣赏其在美食文化中的地位。
