【中餐厅黄晓明茄汁大虾的做法】在《中餐厅》节目中，黄晓明作为主厨之一，凭借其出色的烹饪技巧和亲和力赢得了观众的喜爱。其中，他制作的“茄汁大虾”是一道色香味俱全的经典菜肴，既保留了传统风味，又融入了现代烹饪理念。以下是根据节目内容整理出的“中餐厅黄晓明茄汁大虾”的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500g | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 100ml | 烧煮时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 大虾去壳去虾线，保留尾部，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅倒入橄榄油，加入蒜末和洋葱丝翻炒至微黄。
- 加入番茄块，继续翻炒至出沙。
3. 调味炖煮
- 加入番茄酱、白糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
- 倒入清水，小火炖煮5分钟，使酱汁浓稠。
4. 加入大虾
- 将腌好的大虾放入锅中，轻轻翻炒，使虾肉均匀裹上茄汁。
- 炒至虾肉变色熟透即可出锅。
三、成品特点
- 色泽鲜亮：茄汁浓郁，大虾红润诱人。
- 口感丰富：虾肉嫩滑，茄汁酸甜适口。
- 香气扑鼻：洋葱与蒜香融合，提升整体风味。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的茄汁，可适当增加番茄酱的用量。
- 大虾不宜炒制过久，以免影响口感。
- 可搭配米饭或面包食用，味道更佳。
通过以上步骤，你也可以在家轻松复刻黄晓明在《中餐厅》中展示的“茄汁大虾”。不仅美味可口，还能感受到烹饪的乐趣与成就感。
