【东北无水蛋糕做法和配方】东北无水蛋糕，又称“老式无水蛋糕”，是一种源自东北地区的传统甜点。它以不使用任何水分（如牛奶、水等）而得名，口感松软、香甜可口，是许多人心中童年的美味回忆。由于其独特的制作方式和简单的原料，使得这款蛋糕在家庭烘焙中非常受欢迎。
以下是对东北无水蛋糕的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助您轻松做出地道的东北风味。
一、
东北无水蛋糕的核心在于“无水”这一特点，因此所有食材都必须不含水分或尽量减少水分含量。主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、白糖、植物油以及泡打粉等。制作过程中，通过充分搅拌蛋液和油，使蛋糕形成蓬松结构，从而达到不加水也能松软的效果。
该蛋糕适合喜欢甜食的人群，尤其适合家庭自制，操作简单，无需复杂工具，只需基本的厨房用具即可完成。同时，根据个人口味，还可以加入不同配料，如坚果、果干等，增加风味层次。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 东北无水蛋糕 |
| 别名 | 老式无水蛋糕、东北蛋糕 |
| 特点 | 不含水分、松软香甜、传统风味 |
| 主要材料 | 低筋面粉、鸡蛋、白糖、植物油、泡打粉 |
| 辅料（可选） | 牛奶、香草精、坚果、果干等 |
| 制作方法 | 搅拌蛋液与油 → 加入面粉和泡打粉 → 烘烤 |
| 烘烤温度 | 170℃～180℃ |
| 烘烤时间 | 30～40分钟 |
| 口感 | 松软、香甜、有弹性 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、家庭烘焙爱好者 |
| 注意事项 | 面粉需过筛；蛋液要充分打发；烤箱提前预热 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋更有利于蛋糕的蓬松度。
- 若没有泡打粉，可用苏打粉代替，但需注意用量。
- 烤制过程中避免频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 可根据喜好添加巧克力粉、椰蓉等提升风味。
通过以上内容，您可以轻松掌握东北无水蛋糕的制作方法，享受这份来自东北的传统美味。无论是作为下午茶点心还是家庭聚会的小吃，都是不错的选择。
