【芒果蛋糕的做法和配方做法】芒果蛋糕是一款口感清新、甜而不腻的烘焙甜点，非常适合春夏季节食用。它不仅色彩诱人，而且营养丰富，深受许多家庭的喜爱。下面将为大家总结一份详细的芒果蛋糕做法和配方，帮助您轻松在家制作出美味的芒果蛋糕。
一、
芒果蛋糕主要由蛋糕体和芒果夹层组成，通常使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油等基础材料制作蛋糕胚，再搭配新鲜芒果或芒果酱作为夹心或装饰。整个过程简单易操作，适合初学者尝试。
制作过程中需要注意以下几点：
- 蛋糕面糊搅拌要均匀，避免出现结块；
- 烘焙时间根据烤箱实际情况调整；
- 芒果选用成熟度高的，口感更佳；
- 可根据个人口味添加奶油或糖霜进行装饰。
二、配方与做法（表格形式）
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 蛋糕体 | 低筋面粉 | 100克 | 建议使用中筋面粉替代，口感更松软 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 | |
| 牛奶 | 80毫升 | 可用酸奶代替，增加湿润度 | |
| 植物油（如玉米油） | 50毫升 | 用于增加蛋糕的柔软度 | |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蛋糕蓬松感 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 | |
| 夹心/装饰 | 新鲜芒果 | 2个（约300克） | 去皮切片或切丁，可提前冷藏备用 |
| 淡奶油（可选） | 100毫升 | 用于涂抹在蛋糕表面或夹层 | |
| 糖粉（可选） | 20克 | 用于调配奶油或撒在蛋糕表面 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，鸡蛋提前回温。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
3. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛后加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。
4. 加入液体：倒入牛奶和植物油，继续轻柔搅拌至无颗粒。
5. 烘烤蛋糕：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟），用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
6. 冷却脱模：蛋糕完全冷却后脱模，切成两片或三层。
7. 夹层与装饰：在每层之间涂抹芒果泥或淡奶油，最后在表面铺上芒果片或撒上糖粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一款香甜可口的芒果蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，都能带来满满的幸福感。
