【20道实用家常菜的做法】家常菜是日常生活中最常见、最实用的菜肴，不仅味道好，而且制作简单，适合家庭烹饪。下面整理了20道经典的家常菜做法，涵盖炒、炖、煮、蒸等多种烹饪方式，方便大家在家中轻松制作。
一、
家常菜以食材易得、操作简单、营养均衡为特点，非常适合忙碌的现代人。无论是炒青菜、红烧肉，还是汤类和凉拌菜，都是日常生活中的美味选择。以下列出的20道菜，每一道都经过精心挑选，适合不同口味和季节，且多数菜品可在30分钟内完成，节省时间又不失美味。
二、20道实用家常菜做法表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 1 | 青椒土豆丝 | 土豆、青椒、蒜、盐 | 炒 | 清爽脆嫩，开胃解腻 |
| 2 | 番茄炒蛋 | 番茄、鸡蛋、葱、糖 | 炒 | 酸甜可口，营养丰富 |
| 3 | 红烧茄子 | 茄子、蒜、酱油、糖、醋 | 炒 | 软糯入味，酱香浓郁 |
| 4 | 家常豆腐 | 豆腐、肉末、豆瓣酱、姜蒜 | 炒 | 味道鲜香，适合搭配米饭 |
| 5 | 酸辣土豆片 | 土豆、辣椒、醋、糖、花椒 | 炒 | 酸辣开胃，口感爽脆 |
| 6 | 麻婆豆腐 | 豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒 | 炒 | 麻辣鲜香，经典川菜 |
| 7 | 西兰花炒虾仁 | 西兰花、虾仁、蒜、盐 | 炒 | 清淡健康，富含蛋白质 |
| 8 | 炒时蔬 | 各种蔬菜（如胡萝卜、西蓝花等） | 炒 | 营养均衡，颜色丰富 |
| 9 | 红烧肉 | 猪肉、冰糖、酱油、料酒、姜 | 炖 | 肥而不腻，入口即化 |
| 10 | 紫菜蛋花汤 | 紫菜、鸡蛋、盐、香油 | 汤 | 清淡鲜美，快速简便 |
| 11 | 蒜蓉空心菜 | 空心菜、蒜、盐 | 炒 | 香气扑鼻，清热解毒 |
| 12 | 鱼香肉丝 | 猪里脊、木耳、胡萝卜、泡椒 | 炒 | 酸甜辣咸，风味独特 |
| 13 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜、醋、香油、辣椒油 | 凉拌 | 清爽开胃，适合夏天 |
| 14 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜、盐 | 炒 | 鲜香滑嫩，简单快捷 |
| 15 | 番茄牛腩汤 | 牛腩、番茄、姜、料酒 | 汤 | 汤色红亮，味道醇厚 |
| 16 | 豆腐蛋羹 | 豆腐、鸡蛋、水、盐、香油 | 蒸 | 口感细腻，营养丰富 |
| 17 | 炒鸡蛋饼 | 鸡蛋、面粉、葱、盐 | 炒 | 外焦里嫩，适合早餐 |
| 18 | 白灼虾 | 虾、姜、醋、生抽 | 煮 | 原汁原味，鲜甜可口 |
| 19 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 扇贝、粉丝、蒜、葱、生抽 | 蒸 | 鲜香浓郁，适合宴客 |
| 20 | 炒米粉 | 米粉、鸡蛋、青菜、肉丝、酱油 | 炒 | 酱香浓郁，简单又饱腹 |
三、结语
以上20道家常菜涵盖了多种口味和烹饪方式，既有快手小炒，也有慢炖汤品，适合不同场合和人群。只要掌握基本技巧，就能轻松做出美味可口的家庭饭菜。建议根据季节变化和个人喜好，灵活调整食材和调味，让餐桌更加丰富多彩。
