【白菜豆腐氽丸子怎么做】“白菜豆腐氽丸子”是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以白菜、豆腐和肉末为主要原料，通过炖煮的方式制作而成，既保留了食材的原味，又让汤汁浓郁，非常下饭。
下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 200 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 白菜 | 300 | 可根据口味调整 |
| 豆腐 | 200 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 白菜洗净切段，豆腐切小块备用；猪肉末加入盐、料酒、葱姜末搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加清水烧开，放入白菜焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 另起锅，倒入适量油，将腌好的肉末炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 在同一锅中加入清水，放入豆腐和白菜，大火煮开后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 加入炒好的肉末，再煮3分钟，最后加入生抽和盐调味即可。 |
| 6 | 出锅前撒上少许葱花，提升香味。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，助消化 |
| 豆腐 | 高蛋白、低脂肪，补钙佳品 |
| 猪肉末 | 补充蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 葱姜 | 增强食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 白菜焯水可去除部分草酸，更易消化。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 肉末可用鸡肉或牛肉代替，增加菜品多样性。
总结：
“白菜豆腐氽丸子”是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不复杂，而且营养均衡，适合全家人一起享用。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道健康又美味的菜肴。
