【超简单炖羊排的做法】炖羊排是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出美味的炖羊排。下面为大家总结一份“超简单炖羊排的做法”，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
炖羊排的关键在于选材和火候控制。羊肉选择羊排部位，肉质较为嫩滑，不易柴。提前焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的汤更清澈、味道更纯正。加入适量的姜片、料酒去腥提香，再根据个人口味添加调味料，如盐、酱油、八角等。炖煮时先大火烧开，再转小火慢炖，让羊肉充分吸收汤汁，口感更加软烂入味。
二、表格展示：超简单炖羊排的做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 羊排500克、生姜3片、料酒2勺、葱1根、蒜3瓣、八角1颗、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 羊排处理 | 羊排洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 锅中加适量油，放入姜片、蒜瓣、八角炒香，加入羊排翻炒均匀 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽上色，加入适量热水（没过羊排），大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 收汁调味 | 羊排炖至软烂后，根据口味加盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠 |
| 6. 出锅装盘 | 撒上葱花，盛入碗中即可食用 |
三、小贴士
- 羊排焯水时，冷水下锅有助于更好地去除杂质。
- 炖煮时间可根据羊排大小适当调整，确保肉质酥烂。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香气扑鼻、肉质软烂的炖羊排，非常适合家庭聚餐或日常享用。快试试看吧！
