【番茄罐味青鱼的做法】番茄罐味青鱼是一道融合了酸甜口感与鲜香鱼肉的家常菜，适合喜欢口味丰富、食材搭配巧妙的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤和所需材料等方面进行总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 青鱼 | 1条（约500克） |
| 番茄罐头 | 1罐（约400克） |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理青鱼
将青鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成段状或块状，用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制青鱼
在青鱼中加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟左右，去腥增香。
3. 煎制青鱼
热锅冷油，放入青鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄罐头翻炒均匀。
5. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、盐，倒入适量清水，搅拌均匀后放入煎好的青鱼。
6. 收汁装盘
大火煮开后转小火焖煮10分钟，最后勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 番茄罐头可以选用带汁的，这样更方便入味。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄罐头的量。
- 青鱼煎制时注意火候，避免煎糊影响口感。
- 可根据个人口味调整糖和盐的用量，以达到酸甜平衡。
四、总结
番茄罐味青鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜与青鱼的鲜嫩，既开胃又下饭。通过简单的煎、炒、炖等步骤，就能轻松完成。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一个不错的选择。掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的美味佳肴。
