【肥牛金针菇卷怎么做】肥牛金针菇卷是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，搭配肥牛的浓郁和金针菇的爽脆，非常适合喜欢肉类和菌类结合的朋友。下面将从准备材料、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 肥牛片 | 200克 |
| 金针菇 | 1把（约200克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将金针菇去根洗净，撕成小朵；肥牛片提前解冻，保持柔嫩。 |
| 2 | 在一个碗中加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 取一片肥牛，放入金针菇，轻轻卷起，用牙签固定。 |
| 4 | 平底锅加热后倒入适量食用油，放入肥牛金针菇卷，小火煎至两面微黄。 |
| 5 | 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让每根卷都裹上酱汁。 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，待金针菇变软即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肥牛片选择：建议选用较薄的肥牛片，更容易卷起且不易碎。
2. 金针菇处理：可先焯水10秒再使用，口感更嫩滑。
3. 酱汁调整：可根据个人口味加入少许糖或辣椒，增加风味层次。
4. 煎制技巧：煎的时候不要频繁翻动，以免破坏形状。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香浓可口的肥牛金针菇卷。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快来试试看吧！
