【桂圆饼干的做法】桂圆饼干是一种结合了传统烘焙工艺与天然食材的美味点心，不仅口感香甜，还具有一定的营养价值。以下是制作桂圆饼干的详细步骤和所需材料，适合家庭自制，简单又实用。
一、
桂圆饼干的主要原料包括面粉、黄油、糖、鸡蛋、桂圆干等，制作过程主要包括面团的调制、成型和烘烤。整个过程操作简单，适合初学者尝试。在制作过程中需要注意面团的软硬度、烘烤温度和时间的控制，以确保饼干的口感和色泽。通过合理搭配材料，不仅能提升风味，还能让饼干更具健康价值。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 面粉 | 中筋面粉 | 200克 | 可根据口感调整 |
| 黄油 | 无盐黄油 | 80克 | 室温软化 |
| 糖 | 细砂糖 | 60克 | 可替换为红糖增加风味 |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 | 1个 | 建议使用常温鸡蛋 |
| 桂圆干 | 干桂圆 | 50克 | 去核后切碎或整颗使用 |
| 泡打粉 | 泡打粉 | 1茶匙 | 增加松软度 |
| 盐 | 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 牛奶或水 | 牛奶/水 | 30-50ml | 根据面团状态调整 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前取出软化，桂圆干去核并切碎备用。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 搅拌湿性材料：将鸡蛋、糖、牛奶（或水）放入碗中，搅拌至糖基本溶解。
4. 混合面团：将软化的黄油加入湿性材料中，搅拌均匀后逐渐加入干性材料，揉成光滑的面团。
5. 加入桂圆：将切碎的桂圆干加入面团中，轻轻揉匀。
6. 冷藏醒发：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
7. 整形烘烤：将面团擀成薄片，用模具压出形状，放入铺好油纸的烤盘中。
8. 烘烤：烤箱预热至170℃，放入饼干烤12-15分钟，表面呈金黄色即可出炉。
四、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当减少黄油用量。
- 桂圆干可提前用温水浸泡10分钟，使其更柔软。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜可口的桂圆饼干，既适合作为下午茶点心，也适合与家人分享。
