【红烧芋儿鸡的做法】红烧芋儿鸡是一道经典的川菜，口感鲜香浓郁，鸡肉软嫩入味，芋头吸足了汤汁，吃起来十分下饭。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常制作。以下是详细的制作步骤与所需材料，帮助你轻松做出美味的红烧芋儿鸡。
一、
红烧芋儿鸡以鸡肉和芋头为主料，搭配酱油、豆瓣酱等调料，通过炖煮的方式使食材充分融合。做法简单，但关键在于火候控制和调味的平衡。为了保证菜品的口感和色泽，建议选用土鸡或三黄鸡，并选择新鲜的芋头，这样成品会更加美味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（约500克） 芋头（约300克） |
| 辅料 | 姜片（适量） 蒜瓣（适量） 干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 豆瓣酱（1汤匙） 白糖（1茶匙） 盐（适量） 清水（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅 |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块，焯水去腥。 2. 芋头去皮切块，备用。 3. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒。 4. 加入鸡肉翻炒，加入料酒去腥。 5. 加入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒上色。 6. 加入芋头和适量清水，小火慢炖30分钟。 7. 最后根据口味加盐、糖调味，收汁即可。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前用盐和料酒腌制10分钟，更易入味。
- 芋头不要切得太小，以免炖煮时碎掉。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或小米椒。
- 汤汁浓稠时可适当勾芡，提升口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的红烧芋儿鸡，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。希望你能尝试并享受这道美味佳肴！
