【凉拌香菜根怎么做】凉拌香菜根是一道简单又清爽的凉菜，尤其适合夏天食用。虽然很多人只吃香菜的叶子，但其实香菜根也别有风味，不仅味道清香，还富含营养。下面将从准备材料、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并附上一份简明表格，方便查阅。
一、
凉拌香菜根的做法并不复杂，主要需要香菜根、调料和一些辅助食材。首先，要选择新鲜的香菜根，清洗干净后切段备用。然后根据个人口味调配酱料，常见的调料包括酱油、醋、蒜末、辣椒油、香油等。最后将香菜根与调料混合拌匀即可。
这道菜口感清脆，味道微辛微酸，能刺激食欲，同时具有一定的解腻效果。适合搭配主食或作为开胃小菜。需要注意的是，香菜根的纤维较粗，建议切得细一些，这样更容易入味且口感更佳。
二、凉拌香菜根做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香菜根200克、蒜末1勺、生抽2勺、米醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺、盐适量、白糖少许 |
| 2. 清洗处理 | 将香菜根洗净，去掉老根和泥土，切成小段（约3厘米） |
| 3. 调制酱料 | 在碗中加入蒜末、生抽、米醋、香油、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀 |
| 4. 拌合调味 | 将香菜根放入大碗中，倒入调好的酱料，充分拌匀 |
| 5. 静置腌制 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味 |
| 6. 上桌食用 | 取出后装盘，可撒点香菜叶点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 香菜根不要切得太粗，否则会影响口感。
- 喜欢辣味的朋友可以多加一点辣椒油或花椒油。
- 如果喜欢更爽口的味道，可以加入少量柠檬汁或青柠汁提味。
- 做好后尽快食用，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌香菜根了。试试看吧！
