【排骨炖山药的家常做法】排骨炖山药是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助健脾养胃，是很多家庭餐桌上的常客。下面是一份简单易学、口感地道的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时加料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 山药去皮后最好尽快下锅，避免氧化变黑影响美观。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 补钙强骨，提供优质蛋白 |
| 山药 | 健脾养胃，增强免疫力 |
| 姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 葱 | 增香提味，辅助杀菌 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓可口的排骨炖山药。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常烹饪，既健康又美味，值得尝试！
