【清蒸鱼段的家常做法】清蒸鱼段是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还能最大程度地保留营养。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，帮助您轻松做出一道色香味俱全的清蒸鱼段。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼段 | 500g | 建议选用鲈鱼或鲫鱼等肉质细嫩的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切丝或切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼段洗净，用厨房纸吸干水分，两面各划几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐，再放上姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 烧开一锅水，放入蒸盘，将鱼段平铺在盘中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽，最后淋上热油或香油提香。 |
三、小贴士
- 鱼段不宜蒸太久，否则容易变老，影响口感。
- 蒸鱼时可加入几滴醋，有助于去腥并提升鲜味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸之前用少量酱油稍微腌制一下。
- 清蒸鱼讲究“火候”，建议使用大火快蒸，保持鱼肉的嫩滑。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸鱼段。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是健康又美味的选择。
