【香菇鸡腿饭怎么做】香菇鸡腿饭是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2只 | 建议选用鸡腿肉较多的部分 |
| 香菇 | 5-6朵 | 可用干香菇或鲜香菇，提前泡发更佳 |
| 大米 | 1.5杯 | 根据人数调整 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨切块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 香菇泡发后洗净，切片备用；生姜切丝，蒜切末。 |
| 3 | 热锅倒油，加入姜蒜爆香，放入鸡腿翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇继续翻炒，加入生抽、老抽调味。 |
| 5 | 将炒好的鸡腿和香菇倒入电饭煲中，加入洗净的大米。 |
| 6 | 加入适量清水（大约比平时煮饭多1/3），按下煮饭键即可。 |
| 7 | 煮好后焖5分钟再开盖，搅拌均匀即可食用。 |
三、注意事项
1. 鸡腿去骨：去骨后更容易入味，也方便食用。
2. 香菇处理：干香菇需要提前泡发，鲜香菇则需洗净切片。
3. 水量控制：根据个人口感调整水量，喜欢软一点的可多加水。
4. 调味适中：生抽和老抽的比例要掌握好，避免过咸。
5. 搭配建议：可以搭配青菜或鸡蛋一起吃，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅香喷喷的香菇鸡腿饭。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合日常家庭餐桌。快试试看吧！
