【昂公鱼汤的做法】昂公鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，尤其适合用来炖汤。昂公鱼汤不仅营养丰富，还能起到滋补身体的作用，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。下面将详细介绍如何制作一碗鲜美可口的昂公鱼汤。
一、昂公鱼汤的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 昂公鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜的昂公鱼，去鳞去内脏后清洗干净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香，可切段或切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 烫煮鱼用 |
二、制作步骤总结
1. 处理鱼：将昂公鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼：热锅冷油，将鱼两面煎至微黄，有助于锁住鱼肉的鲜味。
3. 加水煮沸：加入清水、生姜、葱段和料酒，大火煮开。
4. 小火慢炖：转小火炖煮30分钟以上，让鱼汤更加浓郁。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 煎鱼时可在锅中撒少许盐，防止鱼皮粘锅。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一起炖。
- 鱼汤不宜过久熬煮，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的昂公鱼汤，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
