【酸辣豆芽的做法】酸辣豆芽是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香微辣，非常适合夏天食用。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、做法总结
酸辣豆芽的主要食材是豆芽，搭配适量的调料，如醋、辣椒、蒜末等，通过快炒或焯水的方式制作而成。关键在于掌握火候和调味比例，使豆芽保持脆嫩，同时突出酸辣风味。
二、酸辣豆芽做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆芽300克、干辣椒2-3个、蒜末1勺、葱花少许、白醋1勺、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量 |
| 2. 处理豆芽 | 将豆芽洗净，去掉根部，沥干水分备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 爆香调料 | 放入干辣椒和蒜末，小火煸出香味 |
| 5. 快速翻炒 | 倒入豆芽，大火快速翻炒约2分钟，使其受热均匀 |
| 6. 加入调味料 | 加入白醋、生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至豆芽变软但仍保持脆感时即可出锅，撒上葱花增香 |
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 酸辣口味可根据个人喜好调整醋和辣椒的用量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量糖提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酸辣豆芽。这道菜不仅健康，还能开胃解腻，适合搭配米饭或作为凉菜享用。
