【番茄虾的做法】番茄虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合喜欢酸甜口味的人群。以下是制作番茄虾的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 虾 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 番茄洗净切块，大蒜切末，生姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入少许料酒和姜片，将虾焯水约30秒后捞出，过冷水备用。
3. 炒制番茄
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入一小勺白糖提味。
4. 加入虾翻炒
- 将焯好水的虾倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 加入生抽、盐和少许清水，翻炒至汤汁浓稠。
5. 收汁出锅
- 待汤汁基本收干，虾肉变红且入味即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄量或加入少量番茄酱。
- 虾不宜焯水太久，否则口感会变老。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道酸甜可口的番茄虾，既保留了海鲜的鲜美，又融合了番茄的酸爽，非常适合搭配米饭食用。
