【芹菜炒牛肉】“芹菜炒牛肉”是一道常见的家常菜，以其简单易做、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜结合了芹菜的清香和牛肉的鲜美，口感清爽又不失嚼劲，是日常饮食中非常受欢迎的一道菜肴。
一、菜品简介
芹菜炒牛肉是一道以新鲜芹菜和优质牛肉为主要食材的中式炒菜。其特点是色泽鲜亮、味道鲜香、营养均衡，适合家庭日常食用，也常出现在餐馆菜单中。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 牛肉 | 蛋白质、铁、锌 | 补充蛋白质和微量元素，增强体力 |
| 芹菜 | 纤维素、维生素C | 清爽解腻，促进消化，提高免疫力 |
| 大蒜 | 有机硫化物 | 增强食欲，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 挥发油、姜辣素 | 去腥增香，促进血液循环 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：将牛肉切片，芹菜洗净切段，大蒜和生姜切末。
2. 腌制牛肉：用少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油，爆香姜蒜。
4. 炒牛肉：放入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜：倒入芹菜继续翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调味出锅：加适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 牛肉选择瘦肉部分，口感更佳。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入少量辣椒或酱油提味。
五、总结
“芹菜炒牛肉”是一道简单、健康、美味的家常菜，不仅制作方便，还能满足人体对蛋白质和纤维素的需求。无论是工作日还是周末，它都是一个不错的选择。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口，适合全家享用。
